Сочная говяжья котлета с золотистой корочкой и расплавленным чеддером, уложенная на хрустящую подушку из свежего салата с томатами, луком и пикантным соусом — весь вкус классического бургера без единого грамма булки. Это идеальное решение для тех, кто на кето или просто следит за углеводами: меньше 5 г углеводов и 30 г белка на порцию при насыщенном, по-настоящему «бургерном» вкусе. Готовится на одной сковороде за полчаса и отлично подходит для сытного обеда или быстрого ужина без чувства тяжести. Обжарка на сковороде даёт ту самую румяную корочку и сочную середину, которую не получить в микроволновке.
Это американская классика в низкоуглеводной адаптации — бургер, в котором булку заменяет свежий салат.
Время: 32 мин · Порций: 4 · 510 ккал на порцию
Ингредиенты
- 600 г говяжий фарш
- 60 г сыр чеддер (или гауда)
- 200 г салат-латук
- 150 г помидоры
- 60 г лук красный
- 60 г Огурцы маринованные
- 40 г майонез
- 15 г Горчица
- 10 г оливковое масло extra virgin
- по вкусу бекон
- по вкусу авокадо
Пошаговый рецепт
- Промойте и обсушите листья салата, нарвите крупными кусками и разложите подушкой по тарелкам.
- Нарежьте помидоры кружками, красный лук — тонкими кольцами, маринованные огурцы — ломтиками.
- Смешайте майонез с горчицей до однородного соуса и отставьте.
- Разделите фарш на 4 части, сформуйте котлеты толщиной 1.5 см и сделайте пальцем углубление в центре каждой, чтобы они не вздулись.
- Посолите и поперчите котлеты с обеих сторон непосредственно перед жаркой.
- Разогрейте сковороду-гриль с оливковым маслом на средне-сильном огне и обжарьте котлеты по 3–4 минуты с каждой стороны.
- За 1 минуту до готовности положите на каждую котлету ломтик чеддера и накройте крышкой, чтобы сыр расплавился.
- Доведите до внутренней температуры 71 °C для well-done или 63 °C для medium, проверив термометром в центре.
- Дайте котлетам отдохнуть 5 минут, затем выложите на салат, добавьте овощи и полейте соусом.