Греческий салат — это взрыв средиземноморских вкусов в одной тарелке: сочные мясистые томаты, хрустящий огурец, пикантная солёная брынза и маслины, объединённые ароматным оливковым маслом. Это идеальный лёгкий рецепт греческого салата для тех, кто ценит максимум вкуса при минимуме усилий — никакой плиты, никакой термообработки, всего 10 минут. Подходит для быстрого обеда, лёгкого ужина или как гарнир к мясу на гриле — особенно хорош в жаркий день, когда совсем не хочется готовить. Способ «без готовки» сохраняет максимум витаминов и даёт ту самую хрустящую живую текстуру, за которую этот классический средиземноморский салат любят во всём мире.
Время: 30 мин · Порций: 2 · 388 ккал на порцию
Ингредиенты
- 300 г томаты в собственном соку
- 200 г огурец свежий
- 120 г брынза
- 80 г маслины без косточек
- 27 г оливковое масло
Пошаговый рецепт
- Нарежьте томаты крупными дольками — каждый помидор на 6–8 частей — и выложите в широкую миску или салатницу. Крупная нарезка — аутентичный греческий стиль: кусочки должны ощущаться во рту, а не теряться в общей массе.
- Нарежьте огурец полукольцами толщиной 7–8 мм и добавьте к томатам. Если огурец с толстой горькой кожурой — очистите полосками, оставив часть кожуры для текстуры и цвета.
- Добавьте маслины к овощам целиком или разрежьте пополам. Аккуратно перемешайте овощи руками или широкой лопаткой — не мните томаты.
- Посолите и поперчите по вкусу — совсем немного, помня, что брынза уже солёная. Полейте оливковым маслом и ещё раз аккуратно перемешайте.
- Нарежьте брынзу кубиками 2×2 см или разломайте руками на крупные куски и выложите поверх салата — не перемешивая. Брынза кладётся СВЕРХУ в последний момент, чтобы не раскрошилась и сохранила контраст текстур. Подавайте сразу.