Мягкие кусочки индейки томятся до полного размягчения в ароматном томатном соусе с черносливом, который отдаёт лёгкую сладость и делает мясо нежным и сочным — уютное блюдо русской домашней кухни для неспешного семейного обеда. Постная индейка даёт много белка, а чернослив добавляет глубину вкуса и тёплый аромат сухофруктов, превращая простой набор продуктов в праздничное по настроению блюдо. Подходит как горячее основное к рису, гречке или картофельному пюре. Медленное тушение на плите раскрывает сладость чернослива и доводит мясо до бархатистой мягкости, недостижимой при быстрой жарке.
Время: 1 ч · Порций: 4 · 340 ккал на порцию
Ингредиенты
- 600 г филе индейки (грудка)
- 120 г чернослив без косточек (сушеный)
- 150 г лук репчатый
- 120 г морковь
- 30 г томатная паста
- 9 г чеснок
- 30 г растительное масло
- по вкусу Свежая петрушка
Пошаговый рецепт
- Нарежьте индейку кубиками 3–4 см, лук — полукольцами, морковь — полукружками, чеснок измельчите.
- Разогрейте масло на среднем огне и обжарьте индейку 5–6 минут до золотистой корочки со всех сторон, затем переложите на тарелку.
- В той же сковороде обжарьте лук и морковь 4–5 минут до мягкости.
- Добавьте томатную пасту и чеснок, прогрейте 1 минуту до появления аромата.
- Верните индейку, влейте 250 мл горячей воды, посолите и поперчите по вкусу, доведите до лёгкого кипения.
- Добавьте чернослив, накройте крышкой и тушите на слабом огне 25–30 минут до мягкости мяса.
- Проверьте готовность: внутренняя температура индейки 74 °C, сок на разрезе прозрачный, соус слегка загустел.
- Снимите с огня, дайте отдохнуть 5 минут под крышкой, посыпьте петрушкой и подавайте горячей.