Сочное филе индейки с золотистой румяной корочкой, ароматом тимьяна и чеснока и тающим блеском оливкового масла — лёгкое, но сытное блюдо американской кухни, идеальное для тех, кто следит за белком без лишнего жира. Индейка запечённая с тимьяном остаётся нежной и сочной внутри благодаря короткому маринованию и точному режиму духовки, а снаружи покрывается аппетитной золотистой корочкой. Подходит как белковый ужин для спорта, праздничное горячее или основа для салатов и сэндвичей на неделю. Запекание даёт ту самую сочность и румяную корочку, недостижимые при жарке на сковороде.
Время: 1 ч 10 мин · Порций: 4 · 290 ккал на порцию
Ингредиенты
- 700 г филе индейки (грудка)
- 30 г оливковое масло extra virgin
- 12 г чеснок
- 12 г тимьян свежий
- 60 г лимон
- 20 г горчица дижонская
- 15 г мед
Пошаговый рецепт
- Смешайте оливковое масло, измельчённый чеснок, листья тимьяна, сок лимона, горчицу и мёд, посолите и поперчите по вкусу.
- Обмажьте филе индейки маринадом со всех сторон и оставьте на 20 минут при комнатной температуре.
- Разогрейте духовку до 200 °C в режиме верх-низ.
- Выложите индейку в форму, полейте остатками маринада и веточками тимьяна.
- Запекайте 20 минут, затем полейте филе выделившимся соком для сочности.
- Запекайте ещё 8–12 минут до золотистой корочки и внутренней температуры 74 °C.
- Проверьте готовность: сок при проколе прозрачный, без розового оттенка.
- Накройте филе фольгой и дайте отдохнуть 8 минут, чтобы соки распределились.
- Нарежьте поперёк волокон, полейте соком из формы и подавайте с долькой лимона.