Сочные спелые томаты, нежная сливочная моцарелла и ароматный свежий базилик, сбрызнутые золотистым оливковым маслом Extra Virgin — это квинтэссенция итальянской простоты, где каждый ингредиент говорит сам за себя. **Капрезе** готовится без термообработки за 10 минут, сохраняя максимум витаминов и свежего вкуса — идеальный выбор для лёгкого летнего обеда, праздничной закуски или элегантного старта ужина. Рецепт **салата капрезе с моцареллой** — один из самых популярных запросов среди поклонников **итальянской кухни**: минимум усилий, максимум впечатления, и блюдо, которое одинаково уместно на будничном и праздничном столе.
Время: 30 мин · Порций: 4 · 398 ккал на порцию
Ингредиенты
- 600 г Томаты мясистые
- 400 г моцарелла
- 20 г базилик свежий (фиолетовый)
- 40 мл оливковое масло extra virgin
- 20 г бальзамический крем
Пошаговый рецепт
- Достаньте моцареллу и томаты из холодильника за 20–30 минут до подачи — комнатная температура раскрывает аромат томатов и делает моцареллу мягче и сливочнее; холодные ингредиенты дают плоский вкус.
- Нарежьте томаты кружками толщиной 8–10 мм — слишком тонкие ломтики размякнут и потеряют форму, слишком толстые будут неудобны для еды. Промокните ломтики бумажным полотенцем, чтобы убрать лишний сок.
- Нарежьте моцареллу кружками той же толщины 8–10 мм — одинаковая толщина томатов и сыра обеспечивает правильное соотношение вкусов в каждом кусочке.
- Выложите ломтики томата и моцареллы на плоское блюдо, чередуя их и слегка перекрывая — классическая укладка «черепицей» под небольшим углом; расположите асимметрично, избегая идеально ровных рядов.
- Распределите листья свежего базилика поверх и между ломтиками — крупные листья можно оставить целыми, мелкие использовать как есть; не рвите базилик руками заранее — он темнеет от окисления.
- Посолите и поперчите по вкусу — соль кладите именно на томаты, а не на моцареллу: сыр уже достаточно солёный.
- Сбрызните оливковым маслом Extra Virgin равномерно по всей поверхности, затем нанесите бальзамический крем тонкой струйкой зигзагом. Подавайте сразу — капрезе не терпит ожидания.