← Среднеазиатская кухня
Нежные сочные котлеты из фарша индейки, приготовленные на пару с луком, чесноком и свежим укропом — лёгкое диетическое блюдо без капли масла. Паровая обработка делает котлеты воздушными и мягкими, сохраняет сочность мяса и весь его белок, не добавляя лишнего жира. Котлеты из индейки на пару идеальны для детского и диетического меню, лёгкого ужина и тех, кто следит за калориями. Приготовление на пару бережно доводит мясо до готовности, не пересушивая его, как сковорода.
Время: 40 мин · Порций: 4 · 361 ккал на порцию
Ингредиенты
- 600 г индейка
- 100 г лук репчатый
- 60 г хлеб белый
- 60 мл молоко
- 50 г яйцо
- 15 г зелень свежая (укроп + петрушка)
- 6 г чеснок
- по вкусу Сметана
Пошаговый рецепт
- Замочите хлебный мякиш в молоке на 5 минут, затем слегка отожмите.
- Натрите лук на мелкой тёрке или измельчите в блендере, чеснок измельчите, укроп мелко нарубите.
- Смешайте фарш с хлебом, луком, чесноком, яйцом и укропом, посолите и поперчите по вкусу.
- Вымешайте и слегка отбейте фарш о миску 1–2 минуты, чтобы котлеты держали форму и стали нежнее.
- Смочите руки водой и сформируйте овальные котлеты по 70–80 г.
- Выложите котлеты в один слой на решётку пароварки, не прижимая друг к другу.
- Готовьте на пару 25–30 минут до полной готовности.
- Проверьте готовность: внутри котлета должна достичь 74 °C, сок — прозрачный, мякоть полностью белая без розового.
- Подавайте сразу, при желании с ложкой сметаны и свежим укропом.