Воздушные, сочные котлеты из индейки с нежным кабачком, приготовленные на пару, — лёгкое и полезное блюдо, которое тает во рту и совсем не ощущается «диетическим». Кабачок отдаёт влагу и делает фарш мягким, а пар сохраняет максимум белка и витаминов без единой капли масла. Идеально для детского меню от 3 лет, для тех, кто следит за фигурой, восстанавливается после болезни или просто любит лёгкий ужин. Эти паровые котлеты из индейки с кабачком — высокобелковое блюдо без глютена и лактозы, которое одинаково любят и взрослые, и дети.
Время: 50 мин · Порций: 4 · 260 ккал на порцию
Ингредиенты
- 600 г индейка
- 250 г кабачок
- 1 шт яйцо
- 100 г лук репчатый
- 6 г чеснок
- 10 г укроп свежий
- по вкусу овсяные хлопья
Пошаговый рецепт
- Натрите кабачок на крупной тёрке и отожмите сок руками — это ключ к тому, чтобы котлеты держали форму.
- Натрите или мелко нарежьте лук, измельчите чеснок и укроп.
- Соедините в миске фарш индейки, отжатый кабачок, лук, чеснок, яйцо и укроп. Посолите и поперчите по вкусу.
- Вымешайте фарш руками 2 минуты до однородности, затем дайте постоять 10 минут.
- Сформируйте мокрыми руками 8 одинаковых котлет овальной формы.
- Выложите котлеты в чашу пароварки на расстоянии друг от друга, чтобы они не слиплись.
- Готовьте на пару 25–30 минут до внутренней температуры 74 °C — сок при прокалывании должен быть прозрачным.
- Проверьте готовность: разрежьте одну котлету, внутри она должна быть равномерно матовой, без розового.
- Дайте котлетам постоять 2 минуты, чтобы они стали плотнее.
- Подавайте горячими, посыпав свежим укропом.