Сочные, слегка поджаренные початки кукурузы с ароматным сливочным маслом — это классика мексиканской уличной еды, которая буквально тает во рту: золотистые зёрна с лёгкой дымкой гриля, обволакивающее масло и щепотка специй создают идеальный баланс сладкого, солёного и пикантного. Это блюдо готовится быстро, требует минимум ингредиентов и подходит для пикника, барбекю или летнего ужина на веранде. Кукуруза на гриле — универсальный гарнир или самостоятельная закуска, которую оценят и взрослые, и дети. Прямой жар гриля карамелизует натуральные сахара кукурузы, придавая зёрнам аппетитную золотистую корочку, недостижимую при варке.
Время: 20 мин · Порций: 2 · 328 ккал на порцию
Ингредиенты
- 2 шт кукуруза в початках
- 30 г сливочное масло
- 6 г чеснок
- 10 г кинза свежая
Пошаговый рецепт
- Очистите початки от листьев и нитей, промойте под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем — сухая поверхность даёт лучший контакт с грилем и красивые полосы.
- Разогрейте сковороду-гриль или открытый гриль до 220–240°C на сильном огне — поверхность должна быть очень горячей, иначе кукуруза будет вариться, а не жариться.
- Выложите початки на гриль и жарьте 12–15 минут, поворачивая каждые 3–4 минуты, до появления золотисто-янтарных полос на зёрнах.
- Пока кукуруза жарится, растопите сливочное масло в небольшой миске, добавьте мелко нарубленный чеснок и перемешайте.
- Посолите и поперчите по вкусу — нанесите пряное масло на горячие початки кисточкой или ложкой сразу после снятия с гриля, чтобы масло впиталось в горячие зёрна.
- Посыпьте нарубленной кинзой и подавайте сразу — кукуруза на гриле вкуснее всего горячей, пока зёрна сочные и ароматные.