Нежная куриная грудка с золотистой корочкой в окружении ярких овощей-гриль — цукини, перца, баклажана и красного лука, пропитанных оливковым маслом, чесноком и лимоном. Это лёгкий фьюжн в средиземноморском духе: итальянская любовь к овощам-гриль встречается с простотой запекания на одном противне, что даёт максимум вкуса при минимуме посуды. Идеальный полезный ужин для тех, кто хочет много белка и клетчатки без лишних калорий.
Время: 1 ч · Порций: 4 · 330 ккал на порцию
Ингредиенты
- 700 г г куриная грудка
- 200 г г цукини
- 200 г г болгарский перец
- 200 г г баклажаны
- 100 г г лук красный
- 30 г г оливковое масло extra virgin
- 9 г г чеснок
- 50 г г лимон
- 3 г г молотая паприка
- 3 г г прованские травы
Пошаговый рецепт
- Разогрейте духовку до 200 °C в режиме конвекции.
- Нарежьте цукини, перец, баклажан и красный лук крупными кусками по 2–3 см.
- Смешайте овощи с половиной оливкового масла, тёртым чесноком, паприкой и прованскими травами, посолите и поперчите по вкусу.
- Обсушите куриные грудки, натрите оставшимся маслом, лимонным соком и щепоткой паприки.
- Выложите овощи ровным слоем на противень, грудки разместите сверху и по центру.
- Запекайте 22–25 минут на среднем уровне духовки, один раз перемешав овощи на 15-й минуте.
- Доведите курицу до внутренней температуры 74 °C (сок прозрачный, мякоть белая); овощи должны стать мягкими с золотистыми краями.
- Дайте курице отдохнуть под фольгой 5 минут, затем нарежьте и подавайте с овощами.