Сочные кусочки куриного филе в блестящей медово-соевой глазури с ароматом чеснока и имбиря — простое азиатское блюдо, которое готовится всего за 25 минут на одной сковороде. Курица в соевом соусе остаётся нежной внутри, а снаружи покрывается янтарной карамельной плёнкой с лёгким сладко-солёным вкусом. Идеально для быстрого ужина в будни — особенно с рассыпчатым рисом. Жарка на сильном огне даёт золотистую корочку и глянцевую глазурь, которые невозможно получить тушением.
Время: 25 мин · Порций: 2 · 410 ккал на порцию
Ингредиенты
- 400 г куриное филе (грудка)
- 60 г соевый соус
- 30 г мед
- 9 г чеснок
- 10 г имбирь молотый
- 20 г растительное масло
- 5 г кунжут белый
- по вкусу Зелёный лук
Пошаговый рецепт
- Нарежьте куриное филе кусочками примерно 3 см.
- Смешайте соевый соус, мёд, измельчённый чеснок и натёртый имбирь — это глазурь.
- Разогрейте масло на сковороде до сильного огня и обжарьте курицу 5–6 минут, не перемешивая первые 2 минуты, до золотистой корочки.
- Влейте соус и убавьте до среднего огня; готовьте 4–5 минут, постоянно помешивая, пока глазурь не загустеет и не покроет кусочки блестящей плёнкой.
- Доведите курицу до внутренней температуры 74 °C (на разрезе сок прозрачный, без розового); при необходимости слегка поперчите по вкусу.
- Снимите с огня, посыпьте кунжутом и зелёным луком, дайте отдохнуть 2–3 минуты и подавайте с рисом.