Мягкие, тающие во рту творожные кусочки нежно-сливочного вкуса с лёгкой манной воздушностью — идеальное знакомство малыша с «взрослой» текстурой. Творог даёт легкоусвояемый кальций и белок для крепких косточек и зубов, а яйцо добавляет витамин B12 и холин, важные для развития мозга. Ленивые вареники для детей подходят с 12 месяцев как полноценный завтрак или полдник, когда ребёнок уже уверенно жуёт мягкие кусочки. Варка сохраняет нежность творога и не требует ни капли масла, поэтому блюдо получается лёгким для пищеварения.
Время: 30 мин · Порций: 3 · 185 ккал на порцию
Ингредиенты
- 180 г творог 5–9%
- 1 шт яйцо
- 35 г мука пшеничная
- 15 г манная крупа
- 2 г Соль — минимальная щепотка (по желанию, ~0
- по вкусу соль
Пошаговый рецепт
- Протрите творог через сито или пробейте погружным блендером 20 секунд. Это убирает крупинки, и вареники получаются однородными и нежными.
- Вбейте яйцо, всыпьте муку, манку и минимальную щепотку соли (по желанию). Перемешайте ложкой до мягкого, чуть липкого теста.
- Оставьте тесто на 12 минут при комнатной температуре. Манка набухнет, и масса станет плотнее — вареники не развалятся при варке.
- Присыпьте стол мукой, скатайте из теста колбаску толщиной ~2 см и нарежьте кусочки по 1,5–2 см. Для малыша делайте кусочки помельче — удобнее жевать.
- Доведите воду в широкой кастрюле до кипения и убавьте до среднего огня (вода должна слабо бурлить). Аккуратно опустите вареники по одному.
- Варите 3–4 минуты после того, как вареники всплывут. Готовые — упругие снаружи и мягкие внутри.
- Выньте шумовкой и остудите до тёплого. Проверьте температуру на запястье (~37°C), чтобы малыш не обжёгся.
- Подавайте сразу — тёплыми, с мягкими ягодами или ложкой натурального йогурта.