Нежные макароны-звёздочки с маслом и тёртым сыром — одно из самых любимых детских блюд для малышей 1–2 лет: крошечная форма звёздочек идеально подходит для маленьких ручек и рта, мягкая текстура варёных макарон легко жуётся даже молодыми зубками, а деликатный сливочно-сырный вкус нравится практически всем детям без исключения.
Время: 15 мин · Порций: 4 · 210 ккал на порцию
Ингредиенты
- 100 г г макароны мелкие
- 15 г г сливочное масло
- 20 г г сыр твёрдый
- минимальная щепотка (~0,3 г) г соль поваренная
Пошаговый рецепт
- Налейте в кастрюлю 700 мл воды, доведите до кипения на среднем огне. При желании добавьте минимальную щепотку соли (~0,3 г) — она слегка улучшает вкус макарон при варке.
- Всыпьте макароны-звёздочки в кипящую воду, перемешайте ложкой, чтобы они не слиплись в первые 30 секунд варки.
- Варите макароны на среднем огне, периодически помешивая, на 2–3 минуты дольше, чем указано на упаковке — для детей 1–2 лет текстура должна быть значительно мягче аль денте; проверьте готовность, достав одну звёздочку и разминив её между пальцами — она должна легко деформироваться без сопротивления.
- Слейте воду через мелкое сито или дуршлаг — мелкие звёздочки легко проваливаются сквозь крупные отверстия обычного дуршлага; используйте сито с мелкой сеткой.
- Сразу же, пока макароны горячие, переложите их обратно в тёплую кастрюлю или в тарелку и добавьте сливочное масло — оно мгновенно растает от тепла макарон и равномерно обволочёт каждую звёздочку, предотвращая слипание.
- Натрите твёрдый сыр на мелкой тёрке непосредственно перед подачей и посыпьте горячие макароны с маслом — от тепла блюда сыр слегка подплавится и образует нежный сливочный соус.
- Аккуратно перемешайте макароны с маслом и сыром до однородного распределения — каждая звёздочка должна быть покрыта тонким слоем масла и сыра.
- Остудите блюдо до температуры ~37°C (проверьте, капнув несколько капель на внутреннюю сторону запястья — не должно быть ни горячо, ни холодно) и подавайте сразу — макароны быстро слипаются при остывании.