← Среднеазиатская кухня
Ярко-рубиновый морс из клюквы с казахским акцентом — солнечной облепихой и душистым мёдом вместо части сахара. Напиток получается кисло-сладким, освежающим и насыщенным, с глубоким ягодным ароматом и чистым послевкусием. Подходит для жаркого дня со льдом и для холодного сезона в тёплом виде — это домашний клюквенный морс, который заряжает витамином C. Часть сока добавляется сырой, без варки, поэтому морс сохраняет максимум пользы и живой ягодный вкус.
Время: 40 мин · Порций: 6 · 125 ккал на порцию
Ингредиенты
- 400 г клюква свежая
- 100 г Облепиха
- 1500 мл вода
- 80 г мед
- 60 г сахарная пудра
- по вкусу Мята
Пошаговый рецепт
- Промойте клюкву и облепиху, замороженные ягоды слегка разморозьте.
- Разомните ягоды толкушкой и отожмите сок через марлю в чистую банку, уберите сок в холодильник.
- Залейте оставшийся жмых водой (1,5 л) и доведите до кипения на среднем огне.
- Варите 8–10 минут, затем снимите с огня, всыпьте сахар и размешайте до растворения.
- Процедите отвар через мелкое сито, отжимая жмых, и дайте остыть до тёплого (~50 °C).
- Вмешайте мёд в тёплый (не кипящий) отвар — в кипятке мёд теряет пользу и аромат.
- Влейте сырой отжатый сок, перемешайте, охладите и подавайте с мятой и льдом — или подавайте тёплым.