Нежная, бархатистая манная каша с однородной текстурой без единого комочка — именно такой её помнят с детства и именно такой хочется видеть на завтраке. Секрет идеальной манки кроется в технике засыпания крупы и непрерывном помешивании венчиком — два простых приёма, которые раз и навсегда решают главную проблему этого блюда. Блюдо подходит для детского завтрака, быстрого утреннего перекуса и всех, кто ценит простую домашнюю еду. Приготовление на плите в кастрюле позволяет контролировать густоту и добиться идеальной консистенции за считанные минуты .
Время: 10 мин · Порций: 2 · 185 ккал на порцию
Ингредиенты
- 400 мл молоко
- 40 г манная крупа
- 12 г сахарная пудра
- 15 г сливочное масло
Пошаговый рецепт
- Налейте молоко в кастрюлю с толстым дном и поставьте на средний огонь. Нагревайте, не доводя до кипения — молоко должно стать горячим (около 70–75°C), но не закипеть .
- Смешайте манную крупу с сахаром в отдельной миске или стакане. Это позволит крупинкам рассыпаться равномерно и не слипнуться при контакте с горячим молоком.
- Возьмите венчик в одну руку, а смесь манки с сахаром — в другую. Тонкой непрерывной струйкой всыпайте крупу в горячее молоко, одновременно энергично помешивая венчиком . Именно этот приём — главный секрет каши без комочков.
- Убавьте огонь до слабого и продолжайте помешивать венчиком или деревянной ложкой. Варите 5–7 минут до загустения, не прекращая помешивать .
- Посолите по вкусу (щепотка соли раскрывает сладость каши). Снимите кастрюлю с огня, добавьте сливочное масло и перемешайте до полного растворения.
- Накройте кастрюлю крышкой и дайте каше настояться 2 минуты — она немного загустеет и станет ещё нежнее. Подавайте сразу, пока горячая.