Ярко-оранжевый, терпкий, согревающий изнутри — этот облепиховый чай с мёдом и имбирём это русская народная аптека в одной кружке: кислинка облепихи, острый жар свежего имбиря и мягкая сладость мёда создают тот самый вкус, который мгновенно ассоциируется с уютом, пледом и морозом за окном. Русская кухня знает облепиху как главную «северную ягоду» — по содержанию витамина C она превосходит лимон в несколько раз, а в сочетании с имбирём получается напиток, который пьют и для профилактики простуды, и просто ради удовольствия. Идеален как осенне-зимний согревающий **облепиховый чай** для всей семьи, детям от 3 лет без ограничений, готовится без специального оборудования за 10 минут. Один из немногих горячих напитков, который вкусен и горячим, и в остывшем виде.
Время: 10 мин · Порций: 2 · 85 ккал на порцию
Ингредиенты
- 150 г Облепиха замороженная или свежая
- 500 мл вода
- 15 г Свежий имбирь
- 30 г мед
- 2 г корица молотая
Пошаговый рецепт
- Натрите имбирь на мелкой тёрке прямо с кожурой — хорошо вымытый корень не нужно чистить, а кожура добавляет аромат. Замороженную облепиху размораживать не нужно — кладите прямо из морозилки.
- Положите облепиху и натёртый имбирь в небольшую кастрюлю, залейте 500 мл холодной воды. Если используете корицу — добавьте сейчас.
- Доведите до кипения на среднем огне, затем уменьшите до минимального и варите 5–7 минут, слегка давя на ягоды деревянной ложкой — так облепиха отдаёт весь сок и цвет. Посолите по вкусу — одна крошечная щепотка соли подчёркивает кислинку облепихи и делает вкус более выразительным.
- Снимите с огня. Процедите напиток через мелкое сито в кувшин или прямо в кружки, хорошо надавливая на мякоть ложкой — в жмыхе остаётся до 30% сока и вкуса, не оставляйте его.
- Дайте напитку остыть до 50–55°C (около 2–3 минут) — это момент, когда он горячий, но уже не обжигает. Добавьте мёд и аккуратно размешайте. Подавайте сразу в прогретых кружках.