Мягкое тушёное рагу с нежным мясом кролика, рассыпчатым картофелем, сладкой морковью и кабачком в лёгком овощном соусе — тает во рту и легко жуётся. Кролик — гипоаллергенное диетическое мясо, богатое легкоусвояемым белком, витамином B12 и фосфором для крепких костей и нервной системы малыша.
Время: 60 мин · Порций: 4 · 100 ккал на порцию
Ингредиенты
- 150 г г кролик (тушка разделанная)
- 100 г г картофель
- 50 г г морковь
- 80 г г кабачок
- 20 г г лук репчатый
- 50 г г помидоры
- 5 г г оливковое масло
- 5 г г укроп свежий
- 200 мл мл вода
Пошаговый рецепт
- Промойте мясо кролика, обсушите и нарежьте небольшими кубиками ~1 см.
- Очистите овощи: картофель и морковь нарежьте кубиками ~1 см, кабачок — ~1,5 см, лук натрите на мелкой тёрке. Очищенный помидор измельчите в пюре.
- Прогрейте оливковое масло в кастрюле с толстым дном на слабом огне, добавьте лук и томите 2 минуты до мягкости, не доводя до румяности.
- Добавьте кубики кролика и тушите 5 минут, помешивая, пока мясо не побелеет снаружи.
- Влейте воду и томатное пюре, доведите до лёгкого кипения, накройте крышкой и тушите на медленном огне 25 минут.
- Добавьте картофель и морковь, тушите ещё 15 минут под крышкой.
- Положите кабачок и тушите последние 10 минут до полной мягкости всех овощей. Мясо готово, когда оно мягко разделяется вилкой, а внутренняя температура достигает 74°C.
- Снимите с огня, посыпьте измельчённым укропом, дайте настояться 5 минут, остудите до тёплого состояния и подавайте.