Нежная свинина, томлённая в глиняном горшочке с картофелем, грибами и сладким луком под сливочным сметанным соусом — уютная украинская печеня по-домашнему, которая собирает всю семью за столом. В закрытом горшочке мясо доходит до мягкости, а картофель и грибы пропитываются ароматным соком и сметаной. Печеня по-домашнему в горшочке готовится в духовке почти без участия и подаётся прямо в порционном горшочке. Идеальна для семейного ужина, праздничного стола и тех, кто любит сытные томлёные блюда деревенской кухни.
Время: 105 мин · Порций: 4 · 430 ккал на порцию
Ингредиенты
- 500 г свинина
- 500 г картофель
- 150 г лук репчатый
- 100 г морковь
- 150 г грибы
- 9 г чеснок
- 100 г сметана 20%
- 20 г зелень свежая (укроп + петрушка)
- 1 г лавровый лист
- по вкусу Ложка томатной пасты в соус
Пошаговый рецепт
- Разогрейте духовку до 180 °C в режиме верх-низ.
- Нарежьте свинину кубиками 3 см, картофель — крупными кусками, лук — полукольцами, морковь — кружками, грибы — пластинами.
- Обжарьте мясо на сильном огне 4–5 минут до румяной корочки, переложите.
- На той же сковороде обжарьте грибы с луком 6–7 минут до выпаривания влаги и золотистости.
- Разложите по горшочкам слоями свинину, картофель, морковь, грибы с луком, посолите и поперчите по вкусу между слоями, добавьте лавровый лист.
- Смешайте сметану с раздавленным чесноком и половиной стакана горячей воды, залейте содержимое горшочков до половины.
- Накройте горшочки крышками и запекайте 60 минут.
- Снимите крышки и запекайте ещё 10 минут до румяности; проверьте, что свинина полностью готова (мягкая, без розового, ~75 °C), а картофель протыкается ножом.
- Достаньте, дайте постоять 5 минут, посыпьте зеленью и подавайте прямо в горшочках.