Нежнейшее филе белой рыбы, приготовленное на пару, остаётся сочным и буквально распадается на хлопья, а раскалённое ароматное масло с имбирём и зелёным луком в финале раскрывает свежий, чистый вкус без тяжести. Это лёгкое высокобелковое блюдо для тех, кто ценит здоровую кухню: пар сохраняет максимум пользы рыбы, не добавляя ни грамма лишнего жира, — идеальный диетический ужин или обед для всей семьи. Приготовление на пару бережнее любой жарки: рыба не пересыхает и не теряет форму, а нежный вкус ничем не перебивается. Это лёгкий русский взгляд на паровую рыбу: северное белое филе, имбирь и зелёный лук — простое, чистое и полезное сочетание.
Кухня выбрана русская: акцент на белой рыбе северных вод, приготовленной деликатным паровым способом с минимумом специй — в духе домашней диетической кухни.
Время: 27 мин · Порций: 2 · 265 ккал на порцию
Ингредиенты
- 320 г филе белой рыбы
- 20 г имбирь свежий
- 40 г зеленый лук
- 20 г растительное масло
- 20 мл соевый соус
- 15 мл сок лимонный
- по вкусу имбирь молотый
- по вкусу рыба белая
- по вкусу чеснок
- по вкусу кинза свежая
Пошаговый рецепт
- Обсушите филе рыбы бумажным полотенцем и сбрызните лимонным соком. Посолите и поперчите по вкусу, оставьте на пару минут.
- Очистите имбирь и нарежьте тонкой соломкой. Зелёный лук нарежьте длинными перьями по 4–5 см, отделив белую часть от зелёной.
- Налейте в пароварку воду и доведите до активного кипения. Выложите рыбу на решётку или в чашу, сверху распределите половину имбиря и белую часть лука.
- Готовьте на пару под крышкой 8–10 минут до внутренней температуры 63 °C — мякоть станет матовой и будет легко расслаиваться на хлопья.
- Переложите рыбу на тарелку, полейте соевым соусом и разложите сверху оставшийся свежий имбирь и зелёную часть лука.
- Раскалите растительное масло на сковороде почти до дымка и аккуратно полейте им рыбу — лук и имбирь зашипят и раскроют аромат. Подавайте сразу.