Прозрачный ароматный рыбный суп с нежными кусочками белой рыбы, мягкими овощами и свежей зеленью — лёгкий, чистый и по-домашнему уютный. Это сытный, но некалорийный обед с высоким содержанием белка и щедрой дозой омега-3, который насыщает без тяжести и отлично подходит для всей семьи.
Время: 46 мин · Порций: 4 · 230 ккал на порцию
Ингредиенты
- 600 г г филе белой рыбы
- 300 г г картофель
- 100 г г морковь
- 100 г г лук репчатый
- 60 г г Сельдерей черешковый
- 120 г г помидоры
- 6 г г чеснок
- 20 г г зелень свежая (укроп + петрушка)
- 1500 мл мл вода
- 1 шт шт лавровый лист
Пошаговый рецепт
- Очистите и нарежьте картофель кубиком 1,5 см, морковь — тонкими кружками, лук — мелким кубиком, сельдерей — небольшими кусочками.
- Помидор обдайте кипятком, снимите кожицу и нарежьте кубиком. Чеснок измельчите ножом, зелень мелко порубите.
- Рыбное филе обсушите и нарежьте крупными кусками по 3–4 см, удалив остатки костей.
- Вскипятите воду или бульон в кастрюле, заложите картофель, морковь, лук и сельдерей, добавьте лавровый лист и варите 12 минут на среднем огне.
- Добавьте помидор и чеснок, варите ещё 3 минуты до полуготовности овощей.
- Убавьте до минимального огня и аккуратно опустите куски рыбы в бульон, чтобы они не развалились.
- Варите рыбу 7–8 минут на тихом огне до готовности — мякоть станет матовой и будет легко расслаиваться, внутренняя температура 63 °C. Посолите и поперчите по вкусу, выньте лавровый лист. Всыпьте свежую зелень.
- Снимите с огня и дайте настояться под крышкой 5 минут. Подавайте сразу.