Хрустящий капустный коул-слоу с морковью и луком в кисло-сладкой уксусной заправке — освежающий салат американской кухни, который не киснет и становится только вкуснее на второй день. В отличие от майонезного варианта, коул-слоу на масле и уксусе спокойно хранится несколько дней и идеально подходит для заготовки впрок. Это лёгкий гарнир к мясу на гриле, бургерам и шашлыку, а также самостоятельная закуска для пикника и обеда с собой. Готовится без термообработки за 20 минут, а маринование делает капусту нежной, сохраняя приятный хруст.
Время: 20 мин · Порций: 4 · 230 ккал на порцию
Ингредиенты
- 500 г белокочанная капуста
- 150 г морковь
- 80 г лук репчатый
- 60 г растительное масло
- 60 мл Уксус яблочный
- 40 г сахарная пудра
- 10 г горчица дижонская
- по вкусу Семена сельдерея
Пошаговый рецепт
- Нашинкуйте капусту максимально тонкой соломкой, морковь натрите на крупной тёрке, лук нарежьте тонкими полукольцами.
- Сложите овощи в большую миску, посолите и слегка помните руками 1 минуту, чтобы капуста пустила сок и стала мягче.
- Взбейте венчиком масло, уксус, сахар и горчицу до однородной эмульсии, поперчите по вкусу.
- Влейте заправку в овощи и тщательно перемешайте, чтобы она равномерно покрыла всю капусту.
- Накройте миску и уберите в холодильник минимум на 1 час, чтобы салат промариновался.
- Перед подачей перемешайте ещё раз, попробуйте и при необходимости добавьте соль или сахар, затем подавайте охлаждённым.