Сочная индейка с дымным ароматом паприки, хрустящие свежие овощи и нежный чесночный соус на основе греческого йогурта — всё это завёрнуто в цельнозерновой лаваш с приятной зерновой текстурой. Это та самая шаверма, которую не стыдно съесть на ПП: больше 40 г белка на порцию, минимум жира и никакого фастфудного майонеза. Идеальный вариант для сытного обеда после спортзала или быстрого ужина, который собирается за час прямо на сковороде. Эта домашняя шаверма из индейки — здоровая альтернатива уличной, с полным контролем над составом.
Время: 55 мин · Порций: 4 · 400 ккал на порцию
Ингредиенты
- 500 г филе индейки (грудка)
- 240 г Цельнозерновой лаваш
- 200 г греческий йогурт
- 200 г помидоры
- 150 г огурец свежий
- 80 г лук красный
- 150 г белокочанная капуста
- 4 г молотая паприка
- 15 мл сок лимонный
- 6 г чеснок
- 10 г оливковое масло extra virgin
Пошаговый рецепт
- Нарежьте филе индейки тонкими полосками шириной 1 см. Смешайте мясо с паприкой, лимонным соком и половиной измельчённого чеснока, оставьте мариноваться 20 минут.
- Пока маринуется мясо, приготовьте соус: смешайте греческий йогурт с оставшимся чесноком. Посолите и поперчите по вкусу.
- Нарежьте помидоры и огурец тонкими дольками, лук — полукольцами, капусту нашинкуйте тонкой соломкой.
- Разогрейте оливковое масло на сковороде на средне-сильном огне. Выложите индейку в один слой и обжаривайте 6–8 минут, помешивая, до внутренней температуры 74 °C и золотисто-коричневой корочки.
- Прогрейте лаваш на сухой сковороде по 20 секунд с каждой стороны — так он станет эластичным и не порвётся.
- Смажьте центр лаваша йогуртовым соусом, оставив края свободными. Выложите капусту, затем индейку, помидоры, огурец и лук.
- Заверните лаваш конвертом: подверните нижний край, затем сверните плотным рулетом.
- Обжарьте свёрнутую шаверму на сухой сковороде 1–2 минуты с каждой стороны до лёгкой золотистой корочки и фиксации формы. Подавайте сразу.