Шертпек — старинное казахское лакомство из растопленного конского жира (жал) и душистого степного мёда, которое подают тёплым почётным гостям как знак уважения. Тёплая янтарная масса тает на языке, обволакивая нёбо сливочно-медовой сладостью с лёгкой ноткой топлёного жира — простое блюдо всего из двух ингредиентов, веками гревшее кочевников в холода. Подходит для зимнего стола, дастархана и чаепития, традиционно его едят с горячими баурсаками или свежей лепёшкой. Лёгкое растапливание жира на плите и быстрое соединение с мёдом дают ту самую гладкую текучую текстуру, в которой жир и мёд не расслаиваются.
Время: 25 мин · Порций: 4 · 570 ккал на порцию