Сочный стейк из бедра индейки с золотистой корочкой и нежной серединой, поданный с ярким хрустящим салатом из свежих овощей под лёгкой лимонно-оливковой заправкой. Бедро индейки сочнее грудки и прощает небольшие огрехи в готовке, поэтому это идеальный высокобелковый ужин даже для новичка: больше 30 г белка и всего 10 г углеводов на порцию. Блюдо отлично подходит для лёгкого обеда, ужина после спорта или сытного приёма пищи без тяжести. Обжарка на сковороде-гриль даёт ту самую румяную корочку, запечатывающую соки внутри.
Это фьюжн-блюдо в средиземноморском духе — простой стейк из индейки и салат из спелых овощей, заправленный оливковым маслом и лимоном.
Время: 47 мин · Порций: 4 · 365 ккал на порцию
Ингредиенты
- 700 г индейка
- 250 г помидоры
- 200 г огурец свежий
- 150 г болгарский перец
- 100 г салат-латук
- 60 г лук красный
- 35 г оливковое масло extra virgin
- 40 мл сок лимонный
- 9 г чеснок
- по вкусу свежие травы
- по вкусу масло подсолнечное
Пошаговый рецепт
- Натрите филе бедра индейки половиной оливкового масла, частью лимонного сока и измельчённым чесноком, оставьте мариноваться 15 минут (маринад остаётся на мясе).
- Нарежьте помидоры дольками, огурец — полукружьями, перец — соломкой, красный лук — тонкими полукольцами.
- Нарвите листья салата крупными кусками и сложите овощи в миску.
- Заправьте салат оставшимся оливковым маслом и лимонным соком, посолите и поперчите по вкусу, перемешайте перед самой подачей.
- Разогрейте сковороду-гриль на средне-сильном огне до лёгкого дымка.
- Посолите и поперчите индейку и выложите на сухую горячую сковороду.
- Обжаривайте стейк по 5–6 минут с каждой стороны до золотистой корочки и чётких полос гриля.
- Доведите индейку до внутренней температуры 74 °C, проверив термометром в самой толстой части.
- Дайте стейку отдохнуть 5 минут под фольгой, затем нарежьте ломтиками и подавайте с салатом.