Нежный золотистый бульон с мягкими кусочками индейки, разваренной гречкой и яркими овощами — именно такой суп станет любимым обедом малыша 1–2 лет. Индейка — один из лучших источников легкоусвояемого белка и железа для активного роста и развития мышц ребёнка, а гречка богата магнием и витаминами группы B, необходимыми для нервной системы.
Время: 45 мин · Порций: 4 · 110 ккал на порцию
Ингредиенты
- 150 г г филе индейки (грудка)
- 40 г г гречневая крупа
- 60 г г морковь
- 100 г г картофель
- 80 г г кабачок
- 0,3 г г соль поваренная
Пошаговый рецепт
- Промойте филе индейки (150 г) под холодной водой и положите в кастрюлю. Залейте 800 мл холодной воды и доведите до кипения на среднем огне.
- После закипания снимите пену шумовкой — это важно для прозрачности бульона и лёгкой усвояемости. Убавьте огонь до минимального и варите индейку 20 минут под крышкой.
- Пока варится индейка, очистите и нарежьте морковь (60 г) кубиками 0,5–0,7 см, картофель (100 г) — кубиками 1 см, кабачок (80 г) — кубиками 1 см.
- Промойте гречку (40 г) в холодной воде 2–3 раза до прозрачной воды.
- Достаньте готовую индейку из бульона и проверьте готовность: мясо должно быть белым на разрезе, без розового цвета (внутренняя температура 74°C). Нарежьте или разберите вилками на мелкие кусочки 0,5–1 см.
- В кипящий бульон добавьте морковь и картофель. Варите на среднем огне 7 минут.
- Добавьте промытую гречку и кабачок. Перемешайте и варите ещё 12–15 минут до полного размягчения гречки и овощей — проверьте вилкой: картофель должен легко протыкаться.
- Верните кусочки индейки в суп. Если используете соль — добавьте минимальную щепотку сейчас. Перемешайте и снимите с огня.