Нежный золотистый суп-пюре с естественной сладостью батата и лёгкой фруктовой ноткой яблока — малыш оценит этот бархатистый вкус с первой ложки. Батат богат бета-каротином (провитамин А), который поддерживает зрение, иммунитет и рост клеток, а яблоко добавляет витамин С и пектин для здорового пищеварения.
Время: 30 мин · Порций: 3 · 114 ккал на порцию
Ингредиенты
- 250 г г батат (сладкий картофель)
- 120 г г яблоко (сладкий сорт)
- 400 мл мл бульон или вода
- 5 мл мл растительное масло
Пошаговый рецепт
- Очистите батат от кожицы и нарежьте кубиками 2×2 см. Промойте кусочки под холодной водой.
- Очистите яблоко от кожицы, удалите сердцевину и семена, нарежьте кубиками 2×2 см.
- Положите батат в кастрюлю, залейте 400 мл воды (или несолёного бульона) и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения.
- Убавьте огонь до слабого, варите батат 10 минут под крышкой. За это время кусочки начнут размягчаться.
- Добавьте кубики яблока в кастрюлю и варите ещё 7–10 минут до полного размягчения батата — он должен легко протыкаться вилкой без усилий.
- Снимите кастрюлю с огня, добавьте 1 ч. л. растительного масла. Масло улучшает усвоение жирорастворимого бета-каротина из батата — не пропускайте этот шаг.
- Перебейте содержимое кастрюли погружным блендером до однородного гладкого состояния, 1–2 минуты. Если суп слишком густой — добавьте 2–3 ст. л. горячей воды и перемешайте.
- Остудите суп до комфортной температуры подачи (около 40–45°C) и подавайте сразу.