Нежные паровые тефтели из кролика с рисом — идеальное мясное блюдо для малышей 1–2 лет, которые только начинают знакомиться с мясом. Мясо кролика — один из самых гипоаллергенных и легкоусвояемых белков: оно богато железом, фосфором и витаминами группы B, необходимыми для развития нервной системы и формирования мышц. Приготовление на пару сохраняет максимум питательных веществ, делает текстуру мягкой и сочной — ребёнку легко жевать даже при неполном комплекте зубов.
Время: 30 мин · Порций: 4 · 182 ккал на порцию
Ингредиенты
- 300 г г мясо кролика
- 80 г г рис круглозерный (отварной)
- 1 шт шт яйцо
- 40 г г лук репчатый
- минимальная щепотка (~0,3 г) г соль поваренная
Пошаговый рецепт
- Промойте мясо кролика под холодной водой и нарежьте на небольшие кусочки (3–4 см). Пропустите через мясорубку дважды.
- Очистите лук, нарежьте мелко (кубиком 0,3–0,5 см) и добавьте в фарш.
- Добавьте в фарш готовый варёный рис, яйцо и минимальную щепотку соли (~0,3 г). Тщательно перемешайте руками или ложкой до однородной массы — около 2 минут.
- Смочите руки холодной водой и сформируйте тефтели диаметром 3–4 см (примерно 30–35 г каждая).
- Выложите тефтели на решётку пароварки в один слой с небольшим расстоянием между ними (1–2 см). Готовьте на пару при 100°C в течение 20 минут.
- Проверьте готовность: разрежьте одну тефтелю — внутри мясо должно быть полностью белым, без розовых участков. Внутренняя температура готовности — 74°C (можно проверить кулинарным термометром).
- Остудите тефтели до комфортной температуры подачи (~50–55°C для малыша) и подавайте сразу с гарниром.