Нежнейшее мясное блюдо: диетический кролик, разваренный до мягкости, в компании сладкой тыквы и кремового риса — всё разминается ложкой в бархатистую массу с мягкими волокнами. Кролик — самое гипоаллергенное и постное мясо, богатое легкоусвояемым белком, железом и витамином B12 для кроветворения и развития нервной системы малыша.
Время: 67 мин · Порций: 3 · 90 ккал на порцию
Ингредиенты
- 120 г г кролик (тушка разделанная)
- 70 г г тыква (мякоть)
- 25 г г рис круглозерный (отварной)
- 250 мл мл вода питьевая
Пошаговый рецепт
- Промойте мякоть кролика, удалите плёнки и нарежьте кусочками ~2 см.
- Залейте кролика водой, доведите до кипения, проварите 5 минут и слейте этот первый бульон — это убирает лишние экстрактивные вещества.
- Залейте мясо свежими 250 мл воды, доведите до кипения и варите на тихом огне под крышкой 35 минут.
- Промойте рис до прозрачной воды и добавьте его к кролику, варите ещё 10 минут.
- Очистите тыкву, нарежьте кубиками ~1 см, добавьте в кастрюлю и варите ещё 12–15 минут до полной мягкости всех компонентов.
- Проверьте готовность мяса — кролик должен легко разделяться на волокна, внутренняя температура не ниже 74°C.
- Пробейте блендером до гладкости (для 8 мес.) или разомните вилкой в массу с мягкими волокнами (для 10 мес.), добавив немного отвара до нужной текстуры.
- Остудите блюдо до температуры тела (~37°C), проверив каплю на запястье. Подавайте сразу.