Нежное филе судака, запечённое в фольге на подушке из сочных овощей, — деликатное и лёгкое блюдо, в котором рыба томится в собственном пару и остаётся невероятно мягкой и влажной. Кабачок, морковь и помидор отдают свои соки, лимон и укроп добавляют свежести, а фольга удерживает весь аромат внутри без капли лишнего масла. Идеально для лёгкого ужина, диетического меню или семейного обеда, когда хочется накормить вкусно и полезно. Этот запечённый судак с овощами в фольге — низкоуглеводное высокобелковое блюдо, которое готовится почти без мытья посуды.
Время: 50 мин · Порций: 2 · 320 ккал на порцию
Ингредиенты
- 360 г филе судака
- 150 г кабачок
- 100 г морковь
- 80 г лук репчатый
- 120 г помидоры
- 60 г лимон
- 30 г сливочное масло
- 10 г укроп свежий
- по вкусу чеснок
Пошаговый рецепт
- Разогрейте духовку до 190 °C в режиме верх-низ.
- Морковь нарежьте тонкими кружками, кабачок и помидор — кружками потолще, лук — полукольцами.
- Обсушите филе судака бумажным полотенцем. Посолите и поперчите по вкусу.
- Отрежьте два листа фольги, смажьте центр каждого кусочком сливочного масла.
- Выложите на фольгу подушку из моркови и лука, сверху кабачок и помидор.
- Положите филе на овощи, сбрызните лимонным соком, добавьте оставшееся масло и укроп.
- Плотно заверните фольгу конвертом, оставив сверху немного воздуха для пара.
- Запекайте 20–25 минут до внутренней температуры 63 °C — мякоть станет матово-белой и будет легко расслаиваться.
- Аккуратно вскройте конверт, остерегаясь горячего пара, и дайте постоять 3 минуты.
- Подавайте прямо в фольге или переложите на тарелку, полив образовавшимся соком.