Нежные фрикадельки из индейки в бархатистом кабачковом соусе — сытное и питательное блюдо для малышей 1–2 лет, которое буквально тает во рту. Индейка — один из самых диетических и гипоаллергенных видов мяса: она богата легкоусвояемым белком, селеном и витаминами группы B, необходимыми для роста мышц, формирования иммунитета и нормальной работы нервной системы ребёнка. Кабачок в соусе — мягкий, нейтральный по вкусу овощ, богатый калием и витамином C, который незаметно обогащает блюдо клетчаткой и помогает малышу познакомиться с овощами без капризов.
Время: 45 мин · Порций: 4 · 148 ккал на порцию
Ингредиенты
- 300 г г филе индейки (грудка)
- 40 г г лук репчатый
- 1 шт шт яйцо
- 0,2 г г соль поваренная
- 300 г г кабачок молодой
- 150 мл мл вода питьевая
Пошаговый рецепт
- Промойте филе индейки под холодной водой, срежьте все плёнки и жилы, нарежьте на кусочки 3–4 см. Пропустите мясо через мясорубку дважды вместе с луком.
- Добавьте в фарш яйцо и минимальную щепотку соли (~0,2 г). Тщательно вымешивайте фарш руками или ложкой в течение 2–3 минут.
- Смочите руки холодной водой и сформируйте фрикадельки диаметром 2,5–3 см (примерно 20–25 г каждая).
- Выложите фрикадельки на решётку пароварки в один слой с расстоянием 1–2 см между ними. Готовьте на пару при 100°C в течение 15 минут.
- Пока фрикадельки готовятся на пару, очистите кабачок от кожуры и семян, нарежьте кубиком 1–1,5 см. Залейте кабачок 150 мл воды в небольшом сотейнике и варите на среднем огне 10–12 минут до полной мягкости.
- Пробейте варёный кабачок вместе с оставшимся отваром погружным блендером до полностью однородного гладкого соуса.
- Переложите готовые паровые фрикадельки в сотейник с кабачковым соусом. Прогревайте на минимальном огне 3–5 минут, аккуратно помешивая.
- Остудите блюдо до комфортной температуры подачи (~50–55°C для малыша) и подавайте сразу.