Воздушный, пышный омлет, запечённый в духовке до нежно-золотистой корочки — это идеальный детский завтрак для малышей 2–3 лет, который буквально тает во рту благодаря равномерному прогреву со всех сторон. Яйца обеспечивают ребёнка полноценным белком, холином для развития мозга и нервной системы, а кабачок и морковь добавляют витамин C, бета-каротин и мягкую клетчатку для здорового пищеварения.
Время: 15 мин · Порций: 4 · 102 ккал на порцию
Ингредиенты
- 3 шт. шт. яйцо
- 90 мл мл молоко
- 100 г г кабачок молодой
- 80 г г морковь
- 10 г г сливочное масло
Пошаговый рецепт
- Разогрейте духовку до 180°C в режиме верх+низ. Смажьте форму для запекания сливочным маслом равномерно по всей поверхности и бортикам.
- Очистите морковь и натрите на мелкой тёрке. Промойте кабачок, натрите на мелкой тёрке и отожмите через марлю или чистое кухонное полотенце, удалив максимум лишней жидкости.
- Разбейте яйца в глубокую миску, добавьте молоко комнатной температуры и взбейте венчиком или вилкой 1,5–2 минуты до образования лёгкой пены и однородной смеси.
- Добавьте в яично-молочную смесь отжатый кабачок и натёртую морковь, добавьте минимальную щепотку соли и аккуратно перемешайте ложкой.
- Вылейте смесь в подготовленную форму и поставьте на средний уровень духовки. Запекайте 20 минут при 180°C — не открывайте дверцу духовки первые 15 минут.
- Проверьте готовность: аккуратно потрясите форму — центр омлета не должен дрожать как жидкость; вставьте деревянную шпажку в центр — она должна выйти чистой, без сырой яичной смеси. Внутренняя температура готового омлета — не менее 74°C.