Нежные паровые фрикадельки из индейки тают во рту и покрыты бархатистым тыквенным соусом тёплого оранжевого цвета — именно такая мягкая текстура идеальна для малышей 1–2 лет, которые уже осваивают кусочки. Индейка — один из лучших источников легкоусвояемого белка и железа для активного роста и развития мышц ребёнка, а тыква богата бета-каротином (провитамином A), который поддерживает зрение и иммунитет.
Время: 35 мин · Порций: 4 · 145 ккал на порцию
Ингредиенты
- 300 г г фарш из индейки
- 250 г г тыква (мякоть)
- 1 шт шт яйцо
- 60 г г Рис варёный
- 10 мл мл растительное масло
- 0,3 г г соль
Пошаговый рецепт
- Очистите тыкву от кожуры и семян, нарежьте кубиками 2×2 см. Поместите тыкву в пароварку на нижний уровень и готовьте 15 минут на пару до мягкости (проверьте вилкой — должна легко прокалываться).
- Пока тыква готовится, соедините фарш из индейки, варёный рис и яйцо в миске. Тщательно перемешайте руками или вилкой до однородной массы — это важно, чтобы фрикадельки держали форму.
- Сформируйте фрикадельки диаметром 3–4 см (размером с крупную вишню), слегка смочив руки водой. Из указанного количества получится 12–14 штук.
- Переложите готовую тыкву в чашу блендера, добавьте 50–70 мл воды из пароварки и растительное масло, пробейте до гладкого однородного соуса. Консистенция должна напоминать жидкую сметану.
- Поместите фрикадельки в пароварку на верхний уровень в один слой, не касаясь друг друга. Готовьте 20 минут на пару — внутренняя температура готовности индейки должна достигнуть 74°C (или проверьте: разрежьте одну фрикадельку — сок должен быть прозрачным, без розового).
- Перелейте тыквенный соус в небольшую кастрюльку, прогрейте на слабом огне 2–3 минуты, помешивая. Добавьте минимальную щепотку соли — только если считаете необходимым.