Крупные шампиньоны с румяной шляпкой и сочной начинкой из мелко рубленных овощей, чеснока и трав — ароматная закуска, которая исчезает со стола первой. Грибы остаются нежными и сочными, а овощная начинка с лёгкой золотистой корочкой даёт приятный контраст текстур и насыщенный вкус без капли мяса. Это идеальный вариант для фуршета, постного стола или эффектной вегетарианской закуски к празднику.
Время: 51 мин · Порций: 4 · 140 ккал на порцию
Ингредиенты
- 500 г г шампиньоны
- 80 г г морковь
- 100 г г лук репчатый
- 120 г г болгарский перец
- 9 г г чеснок
- 30 мл мл оливковое масло extra virgin
- 15 г г зелень свежая (укроп + петрушка)
- 20 г г панировочные сухари
Пошаговый рецепт
- Разогрейте духовку до 190 °C в режиме верх-низ с конвекцией и застелите противень бумагой для выпечки.
- Аккуратно выкрутите ножки из шампиньонов, шляпки слегка сбрызните маслом и выложите на противень срезом вверх.
- Ножки грибов, лук, морковь и перец нарежьте очень мелким кубиком, чеснок измельчите ножом.
- Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне и обжарьте лук с морковью 4 минуты до мягкости.
- Добавьте перец и грибные ножки, готовьте 5–6 минут, пока не выпарится влага и начинка не подрумянится.
- Добавьте чеснок, готовьте 30 секунд, всыпьте панировочные сухари, посолите и поперчите по вкусу, перемешайте.
- Наполните шляпки грибов начинкой с небольшой горкой, плотно утрамбовывая ложкой.
- Запекайте 20–22 минуты, пока грибы не станут мягкими, а начинка — золотистой сверху. Посыпьте свежей зеленью и подавайте сразу, тёплыми.