Сочные кусочки индейки, томлёные в ароматном золотистом соусе карри на кокосовом молоке с имбирём и чесноком — согревающее блюдо индийской кухни с глубоким пряным вкусом и бархатистой текстурой. Индейка в соусе карри готовится быстро, остаётся нежной и сочной, а соус получается насыщенным и обволакивающим, идеально ложится на рис. Подходит для сытного семейного ужина и для тех, кто следит за белком: постная индейка даёт более 30 г белка на порцию. Готовка в сотейнике позволяет за один заход обжарить мясо и протомить его в соусе, раскрывая аромат специй.
Время: 45 мин · Порций: 4 · 400 ккал на порцию
Ингредиенты
- 600 г филе индейки (грудка)
- 150 г лук репчатый
- 200 г Помидоры в собственном соку
- 200 мл кокосовое молоко
- 9 г чеснок
- 15 г имбирь свежий
- 12 г Карри
- 30 г растительное масло
- по вкусу Кинза
Пошаговый рецепт
- Нарежьте индейку кубиками 2,5–3 см, лук — мелким кубиком, чеснок и имбирь измельчите.
- Разогрейте масло в сотейнике на сильном огне и обжарьте индейку 4–5 минут до золотистой корочки, затем переложите на тарелку.
- Уменьшите до среднего огня, обжарьте лук 4–5 минут до мягкости, добавьте чеснок и имбирь и готовьте ещё 1 минуту.
- Всыпьте порошок карри и обжаривайте 30 секунд, постоянно помешивая, до раскрытия аромата.
- Добавьте помидоры, разомните их лопаткой и тушите 3–4 минуты, пока масса не загустеет.
- Влейте кокосовое молоко, верните индейку и доведите до лёгкого кипения.
- Посолите и поперчите по вкусу, томите под крышкой 12–15 минут на слабом огне до мягкости мяса.
- Проверьте готовность — внутренняя температура индейки должна достигнуть 74 °C, а соус загустеть до обволакивающей консистенции.
- Снимите с огня, дайте отдохнуть 5 минут, посыпьте кинзой и подавайте с рисом.