Нежные запечённые кабачки-лодочки с воздушной творожной начинкой и яркой свежей зеленью — лёгкое, но сытное блюдо, где сочный кабачок тает, а творог даёт кремовость и хороший белок. Это идеальный лёгкий обед или ужин для тех, кто следит за фигурой и белком: запекание без лишнего масла делает блюдо диетическим, а творог насыщает надолго. Подходит для семейного стола, лёгкого летнего меню и вегетарианцев. Запекание в духовке раскрывает сладость кабачка и даёт аппетитную золотистую корочку из сыра сверху.
Кухня выбрана русская/славянская: фаршированные овощи и творог — классика домашней русской кухни, а кабачок — её любимый летний овощ.
Время: 1 ч 5 мин · Порций: 4 · 210 ккал на порцию
Ингредиенты
- 800 г кабачок
- 400 г творог 5–9%
- 80 г твердый сыр
- 55 г яйцо
- 9 г чеснок
- 20 г укроп свежий
- 30 г зеленый лук
Пошаговый рецепт
- Разогрейте духовку до 190 °C (режим верх-низ). Кабачки разрежьте вдоль пополам и ложкой выскоблите сердцевину, оставив стенки 0,7–1 см — получатся лодочки.
- Мякоть кабачка мелко порубите, слегка отожмите от лишней влаги и отложите.
- Натрите твёрдый сыр на тёрке, оставив треть для посыпки сверху.
- Смешайте в миске творог, яйцо, две трети сыра, рубленую мякоть кабачка, пропущенный через пресс чеснок, измельчённые укроп и зелёный лук.
- Посолите и поперчите начинку по вкусу и перемешайте до однородности.
- Слегка посолите лодочки изнутри, выложите в форму и наполните творожной начинкой с горкой.
- Посыпьте сверху оставшимся сыром и запекайте 28–32 минуты до мягкости кабачка и золотистой сырной корочки.
- Проверьте готовность: кабачок легко протыкается вилкой, начинка схватилась, сыр расплавился и подрумянился.
- Дайте постоять 5 минут, затем подавайте, посыпав свежей зеленью.