Нежнейший лосось под блестящей карамельной глазурью из мёда и дижонской горчицы — сладко-пряная корочка снаружи и сочное тающее филе внутри. Этот ПП-рецепт даёт более 30 г белка и щедрую порцию омега-3 на порцию при умеренном жире — праздничное, но полезное блюдо для тех, кто следит за фигурой и любит рыбу.
Время: 45 мин · Порций: 4 · 370 ккал на порцию
Ингредиенты
- 640 г г лосось филе
- 30 г г мед
- 20 г г горчица дижонская
- 30 мл мл соевый соус
- 9 г г чеснок
- 15 мл мл сок лимонный
- 10 г г оливковое масло extra virgin
Пошаговый рецепт
- Разогрейте духовку до 200 °C в режиме верх-низ с конвекцией и застелите противень пергаментом.
- Смешайте мёд, горчицу, соевый соус, лимонный сок, раздавленный чеснок и масло до однородной глазури.
- Обсушите филе бумажным полотенцем, посолите и поперчите по вкусу, затем обмажьте глазурью со всех сторон.
- Дайте лососю постоять с глазурью 10 минут при комнатной температуре, чтобы вкус пропитал верхний слой.
- Выложите филе кожей вниз на противень и полейте оставшейся глазурью из миски.
- Запекайте 12–14 минут до внутренней температуры 63 °C — мякоть должна легко расслаиваться вилкой, но оставаться сочной.
- Для блестящей корочки включите гриль на последние 1–2 минуты, следя, чтобы мёд не подгорел.
- Дайте рыбе отдохнуть 3 минуты, полейте стёкшей с противня глазурью и подавайте.