Сочные полоски индейки и хрустящие яркие овощи в лёгкой соево-имбирной глазури, приготовленные на сильном огне за считаные минуты — лёгкий и быстрый стир-фрай из индейки с овощами в китайском стиле. Высокий жар сохраняет овощи яркими и хрустящими, а индейку — нежной, при этом блюдо остаётся низкокалорийным и богатым белком. Стир-фрай из индейки идеален для быстрого ужина после работы, лёгкого обеда и тех, кто следит за фигурой. Готовка в воке на сильном огне «запечатывает» мясо и сохраняет свежесть овощей.
Время: 30 мин · Порций: 4 · 270 ккал на порцию
Ингредиенты
- 500 г филе индейки (грудка)
- 200 г брокколи
- 150 г болгарский перец
- 100 г морковь
- 100 г лук репчатый
- 40 мл соевый соус
- 30 г растительное масло
- 10 г имбирь молотый
- 9 г чеснок
- по вкусу Кунжут и зелёный лук
Пошаговый рецепт
- Нарежьте индейку тонкими полосками, смешайте с половиной соевого соуса и оставьте на 3 минуты.
- Нарежьте перец и морковь тонкой соломкой, лук — полукольцами, брокколи разберите на мелкие соцветия.
- Раскалите вок с маслом до лёгкого дымка на сильном огне.
- Обжарьте индейку 3–4 минуты, постоянно помешивая, до золотистости, и переложите.
- В тот же вок бросьте морковь и брокколи, обжаривайте 2 минуты, помешивая.
- Добавьте перец, лук, измельчённый чеснок и имбирь, готовьте ещё 2 минуты.
- Верните индейку, влейте оставшийся соевый соус, посолите и поперчите по вкусу и прогрейте 1–2 минуты до лёгкой глазури.
- Проверьте готовность: индейка внутри достигла 74 °C, сок прозрачный, овощи остались яркими и хрустящими.
- Снимите с огня, посыпьте кунжутом и зелёным луком и подавайте сразу.