Ароматный тайский жареный рис с сочными кусочками ананаса — это взрыв контрастных вкусов: сладкое, солёное, умами и лёгкая острота в одной тарелке. Блюдо готовится на сильном огне за считанные минуты, а приготовление на плите позволяет добиться той самой лёгкой поджаристости риса — «вок-хэй» в домашних условиях. Это идеальный быстрый ужин для тех, кто хочет экзотики без лишних усилий: рецепт тайского жареного риса с ананасом доступен даже новичку. Блюдо одинаково хорошо подходит и для будничного стола, и для небольшой вечеринки — особенно если подать его прямо в половинке ананаса.
Время: 25 мин · Порций: 2 · 427 ккал на порцию
Ингредиенты
- 300 г рис
- 150 г ананас консервированный
- 2 шт яйцо
- 30 мл соевый соус
- 15 мл рыбный соус
- 30 г зеленый лук
- 6 г чеснок
- 20 г растительное масло
Пошаговый рецепт
- Нарежьте ананас кубиками ~1,5 см, зелёный лук — кольцами по 0,5 см (белую и зелёную части отдельно), чеснок — мелко порубите.
- Разогрейте сковороду вок или глубокую сковороду на сильном огне 2 минуты — она должна быть очень горячей, почти дымящейся.
- Влейте масло и обжаривайте чеснок и белую часть лука 30 секунд, постоянно помешивая, до золотистого аромата — это основа вкуса всего блюда.
- Добавьте кусочки ананаса и обжаривайте 1–2 минуты на сильном огне, пока они слегка не подрумянятся по краям.
- Сдвиньте содержимое сковороды на край, разбейте яйца в центр и быстро размешайте их лопаткой — через 30–40 секунд яйцо должно схватиться, но остаться мягким.
- Добавьте холодный рис и немедленно начните разбивать комки лопаткой, перемешивая всё вместе на сильном огне 2–3 минуты — рис должен прогреться равномерно и слегка поджариться.
- Влейте соевый соус и рыбный соус, перемешайте и жарьте ещё 1 минуту. Посолите и поперчите по вкусу (рыбный и соевый соусы уже солёные — добавляйте осторожно).
- Снимите с огня, добавьте зелёную часть лука, перемешайте. Подавайте сразу.