Сочная, пряная говядина с ароматом тмина и чеснока, уложенная в тёплую кукурузную лепёшку и увенчанная яркой домашней сальсой — это классика мексиканской уличной еды, которую легко воспроизвести дома за полчаса. Хрустящие свежие овощи контрастируют с нежным мясом, создавая идеальный баланс текстур. Тако подойдут для быстрого семейного ужина, дружеского гетеринга или яркого «тако-вторника» — блюдо, которое всегда уходит первым. Рецепт **тако с говядиной** — один из самых популярных запросов среди поклонников **мексиканской кухни**: минимум усилий, максимум вкуса.
Время: 25 мин · Порций: 4 · 648 ккал на порцию
Ингредиенты
- 480 г говяжий фарш
- 8 шт тортильи кукурузные
- 300 г помидоры
- 120 г лук репчатый
- 20 г кинза свежая
Пошаговый рецепт
- Мелко нарежьте помидоры кубиком 5–7 мм, лук — кубиком 3–4 мм, кинзу — крупно порубите. Смешайте всё в миске, посолите и поперчите по вкусу — это ваша сальса.
- Разогрейте сковороду на сильном огне без масла 1–2 минуты. Выложите говяжий фарш и разбивайте лопаткой на мелкие кусочки — это важно для равномерной прожарки.
- Обжаривайте фарш на сильном огне 5–6 минут, не мешая первые 2 минуты — это даёт румяную корочку. Посолите и поперчите по вкусу.
- Добавьте 1 ч. л. молотого тмина и ½ ч. л. чесночного порошка прямо на фарш, перемешайте и жарьте ещё 2 минуты. Внутренняя температура готовой говядины — 71°C; визуальный тест: мясо полностью серо-коричневое, розовых участков нет.
- Прогрейте тортильи на сухой сковороде по 30 секунд с каждой стороны на среднем огне — это делает их мягкими и ароматными, иначе они будут ломаться при сборке.
- Соберите тако: на каждую тортилью выложите 2–3 ст. л. говяжьего фарша (около 60 г), сверху — 2 ст. л. сальсы. Подавайте сразу.