Густой, ароматный томатный соус с пряными нотками чеснока и свежей зелени — идеальное дополнение к дымному шашлыку прямо с мангала. Он готовится за 15 минут на плите, не требует специальных навыков, а результат превосходит любой магазинный кетчуп по глубине вкуса. Подходит для пикника, дачного застолья или домашнего ужина — универсальный томатный соус для шашлыка, который захочется готовить снова и снова. Способ на плите позволяет быстро выпарить лишнюю влагу и сконцентрировать вкус без лишних усилий.
Время: 15 мин · Порций: 4 · 45 ккал на порцию
Ингредиенты
- 120 г томатная паста
- 18 г чеснок
- 80 г лук репчатый
- 20 г кинза свежая
- 15 г растительное масло
Пошаговый рецепт
- Очистите и мелко нарежьте лук кубиком ~3 мм, чеснок пропустите через пресс или мелко порубите ножом.
- Разогрейте сотейник на среднем огне, влейте растительное масло и обжаривайте лук 3–4 минуты до мягкости и лёгкой прозрачности — не до золотистого цвета.
- Добавьте чеснок и обжаривайте ещё 1 минуту, постоянно помешивая, чтобы он не подгорел и не дал горечи.
- Выложите томатную пасту, влейте 150 мл горячей воды и тщательно перемешайте до однородности.
- Посолите и поперчите по вкусу, убавьте огонь до минимального и тушите соус 5 минут, помешивая, до лёгкого загустения.
- Снимите с огня, добавьте мелко нарубленную кинзу или петрушку и перемешайте — зелень добавляется в конце, чтобы сохранить свежий аромат.
- Подавайте сразу или дайте остыть до комнатной температуры — холодный соус раскрывает вкус ярче.