Ганфан (рис с мясо-овощной подливой)

Ганфан — это уйгурское и узбекское блюдо, где рассыпчатый варёный рис заливается густой ароматной подливой из мяса, болгарского перца, моркови и томатов с зирой и чесноком — каждая ложка сочетает нежный рис и насыщенный мясной соус с овощами. Это идеальный вариант сытного семейного обеда: подлива готовится на плите за 30 минут, а рис варится параллельно — никаких сложных техник, только простые ингредиенты и максимум вкуса. Блюдо подходит для будничного ужина или воскресного обеда на всю семью, легко масштабируется и отлично хранится. Приготовление на плите позволяет контролировать густоту подливы и степень готовности овощей — они остаются сочными, а не разваренными.

Время: 55 мин · Порций: 4 · 588 ккал на порцию

Ингредиенты

• 320 г рис
• 600 мл вода
• 500 г говядина
• 200 г лук репчатый
• 200 г морковь
• 200 г болгарский перец
• 200 г Томаты консервированные
• 18 г чеснок
• 4 г зира (кумин) молотая
• 40 г Масло растительное рафинированное

Пошаговый рецепт

1. Промойте рис (320 г) в холодной воде 3–4 раза до прозрачной воды, залейте водой (600 мл) в кастрюле, доведите до кипения на сильном огне, убавьте до