Сочный рулет из нежного филе индейки с яркой спирально-зелёной начинкой из шпината и тягучего сыра — эффектное блюдо, которое выглядит ресторанно, но готовится дома. Постная индейка остаётся сочной благодаря начинке и короткому запеканию, а на срезе рулет раскрывается красивой мозаикой зелёного и кремового. Это высокобелковое низкоуглеводное блюдо идеально для праздничного стола или воскресного ужина с семьёй.
Время: 1 ч 2 мин · Порций: 4 · 375 ккал на порцию
Ингредиенты
- 700 г г филе индейки (грудка)
- 150 г г шпинат свежий
- 100 г г моцарелла
- 30 г г пармезан
- 9 г г чеснок
- 20 г г оливковое масло extra virgin
- 5 г г базилик свежий (фиолетовый)
- 40 г г вяленые томаты
Пошаговый рецепт
- Разрежьте филе «книжкой», накройте плёнкой и отбейте до ровного пласта толщиной около 1 см, посолите и поперчите по вкусу.
- Припустите шпинат с тёртым чесноком на сухой сковороде 1–2 минуты до оседания, отожмите лишнюю влагу.
- Разложите по пласту индейки шпинат, ломтики моцареллы, пармезан, базилик и вяленые томаты, отступив от краёв.
- Плотно сверните рулет и зафиксируйте кулинарной нитью или зубочистками.
- Разогрейте оливковое масло на сковороде на средне-сильном огне и обжарьте рулет со всех сторон до золотистой корочки, 4–5 минут.
- Переложите рулет в форму и запекайте при 190 °C 22–25 минут.
- Доведите индейку до внутренней температуры 74 °C (сок прозрачный).
- Дайте рулету отдохнуть под фольгой 5 минут, удалите нить и нарежьте кольцами.