Нежнейшее филе индейки в ароматной паприково-йогуртовой обмазке, которая запекается в мягкую румяную корочку и сохраняет мясо невероятно сочным. Йогурт работает как маринад: его кислота размягчает волокна, поэтому даже постная индейка не пересыхает в духовке. Это высокобелковое и низкокалорийное блюдо в турецком стиле, идеальное для тех, кто хочет сытно поесть без лишнего жира.
Время: 1 ч 7 мин · Порций: 4 · 270 ккал на порцию
Ингредиенты
- 700 г г филе индейки
- 150 г г йогурт греческий натуральный
- 6 г г паприка молотая
- 9 г г чеснок
- 15 г г оливковое масло
- 30 г г лимон
- 3 г г кумин (зира) молотый
- 2 г г кориандр молотый
Пошаговый рецепт
- Обсушите филе индейки и при необходимости разрежьте вдоль на пласты толщиной около 2 см.
- Смешайте маринад: йогурт, паприку, тёртый чеснок, оливковое масло, сок лимона и кумин, посолите и поперчите по вкусу.
- Обмажьте филе маринадом со всех сторон и оставьте на 30 минут (или на ночь в холодильнике).
- Разогрейте духовку до 200 °C в режиме верх-низ и застелите противень пергаментом.
- Выложите филе вместе с маринадом на противень, не смывая обмазку.
- Запекайте 18–20 минут до румяной корочки на поверхности обмазки.
- Доведите индейку до внутренней температуры 74 °C (сок прозрачный, мякоть белая).
- Дайте мясу отдохнуть под фольгой 5 минут, затем нарежьте и подавайте.