Нежное рыбное филе, запечённое с яркими сочными овощами под золотистой корочкой и лёгкой лимонной ноткой — лёгкое, полезное и при этом сытное блюдо, которое легко вписать в здоровый рацион. Рыба остаётся сочной и мягкой внутри, овощи карамелизуются по краям и пропитываются ароматом трав и оливкового масла. Подходит для лёгкого ужина, диетического обеда и высокобелкового приёма пищи без лишних калорий. Запекание в духовке готовит рыбу деликатно, без лишнего жира, и сохраняет её сочность.
Время: 45 мин · Порций: 4 · 267 ккал на порцию
Ингредиенты
- 600 г рыбное филе
- 200 г кабачок
- 150 г болгарский перец
- 150 г помидоры
- 60 г лимон
- 30 г оливковое масло extra virgin
- по вкусу Свежие травы, тимьян
- по вкусу Чеснок
Пошаговый рецепт
- Разогрейте духовку до 200 °C в режиме верх-низ.
- Нарежьте кабачок и перец кубиками, помидоры черри оставьте целыми или разрежьте пополам.
- Выложите овощи на противень, сбрызните половиной масла, посолите и поперчите по вкусу, перемешайте.
- Запекайте овощи 10 минут, пока они слегка не размягчатся.
- Обсушите рыбное филе, сбрызните оставшимся маслом и соком лимона, посолите и поперчите.
- Выложите рыбу поверх овощей и верните противень в духовку.
- Запекайте 12–15 минут, пока рыба не станет матовой и не начнёт легко расслаиваться вилкой (внутренняя температура 63 °C).
- Достаньте, дайте отдохнуть 5 минут, посыпьте свежими травами и подавайте.