Кавказская кухня — 105 рецептов

Кавказская кухня объединяет грузинские, армянские, азербайджанские и осетинские традиции. Главное — мясо на углях, орехи, кинза, гранат, сыры. В подборке — шашлыки из разного мяса, хачапури и осетинские пироги, долма из винограда и капусты, лобио и пхали, чахохбили, харчо. Без кавказских специй — хмели-сунели, уцхо-сунели, сушёного барбариса — настоящий вкус не получится.

Все рецепты (105)

  1. Чахохбили из индейки — 55 мин, 352 ккал
  2. Авелук с чечевицей — 1 ч, 290 ккал
  3. Чихиртма куриная на яйце — 1 ч, 275 ккал
  4. Соус сацебели к мясу — 1 ч, 55 ккал
  5. Бозартма куриная — 1 ч 10 мин, 360 ккал
  6. Хашлама из баранины — 1 ч, 385 ккал
  7. Аджабсандал с баклажанами — 1 ч, 210 ккал
  8. Харчо из говядины с рисом — 1 ч 55 мин, 430 ккал
  9. Чанахи в горшочке — 1 ч, 440 ккал
  10. Шашлык по-карски — 1 ч 30 мин, 645 ккал
  11. Дюшпере по-кавказски — 1 ч, 450 ккал
  12. Пеламуши виноградный десерт — 1 ч, 310 ккал
  13. Соко в кеци грибы на сковороде — 40 мин, 310 ккал
  14. Аджаруло хачапури лодочка — 1 ч 20 мин, 695 ккал
  15. Чвиштари кукурузные лепёшки с сыром — 45 мин, 610 ккал
  16. Гебжалия сыр в мятном соусе — 1 ч, 440 ккал
  17. Мегрельские купаты — 1 ч, 415 ккал
  18. Кучмачи из куриных потрохов — 1 ч 30 мин, 320 ккал
  19. Чашушули острое рагу — 1 ч, 415 ккал
  20. Оджахури с картофелем — 55 мин, 560 ккал
  21. Чакапули из баранины с ткемали — 1 ч 50 мин, 490 ккал
  22. Шекербура с орехом — 1 ч, 410 ккал
  23. Гутаб с тыквой — 1 ч, 455 ккал
  24. Лявянги из курицы — 1 ч, 700 ккал
  25. Дюшбара мелкие пельмени в бульоне — 1 ч, 480 ккал
  26. Пахлава армянская — 3 ч 50 мин, 545 ккал
  27. Ишхан форель по-севански — 1 ч 15 мин, 345 ккал
  28. Газпачо армянское на мацуне — 1 ч, 230 ккал
  29. Ариса каша с курицей — 2 ч, 465 ккал
  30. Бастурма вяленая — 1 ч, 150 ккал
  31. Хаш наваристый суп — 1 сут 6 ч, 435 ккал
  32. Толма виноградная по-армянски — 1 ч 30 мин, 545 ккал
  33. Лепёшка на сковороде с начинкой (15 мин) — 15 мин, 690 ккал
  34. Куриные шашлычки на шпажках — 50 мин, 413 ккал
  35. Рыба на мангале с лимоном — 55 мин, 255 ккал
  36. Шашлык из курицы на кефире — 2 ч 35 мин, 507 ккал
  37. Шурпа в казане — 2 ч, 330 ккал
  38. Соус для шашлыка — 30 мин, 55 ккал
  39. Шашлык из свинины — 4 ч 50 мин, 440 ккал
  40. Лаваш с сыром и зеленью на мангале — 20 мин, 340 ккал
  41. Люля-кебаб — 45 мин, 420 ккал
  42. Шашлык из курицы — 2 ч 50 мин, 533 ккал
  43. Чурчхела из грецких орехов — 1 ч 10 мин, 310 ккал
  44. Шотис пури (грузинский хлеб) — 32 мин, 320 ккал
  45. Лобиани (пирог с фасолью) — 50 мин, 420 ккал
  46. Осетинские пироги с сыром и зеленью — 35 мин, 280 ккал
  47. Осетинские пироги с мясом — 55 мин, 420 ккал
  48. Кубдари (сванский пирог с мясом) — 50 мин, 520 ккал